弘宝米の中西農場

「弘宝米」のふるさと

　中西農場がある宝達志水町（旧押水町）は、石川県の中央、能登半島の付け根のところにあります。能登最高峰「宝達山」のふもとにあります。　宝達山の面積は広大で、東は富山県にまで広がっており、膨大な量の水をその中に蓄えています。
　稲作は水が命です。特にコシヒカリは、水と昼夜の温度差が重要であるため、中山間地などが最も適しており、中西農場は宝達山から湧き出す清流と気候により、コシヒカリの生育に絶好の場所であるといえます。
　耕作面積はそんなに大きくはないですが、そのぶんいっしょうけんめい手をかけて育てています。稲は手をかけた分だけそれに応えてくれます。
　「弘宝米（こうぼうまい）」は、宝達山の「宝」と、地名のゆかりとなった弘法大師伝説にちなみ「弘宝米」と名付けました。
　2011年（平成23年）6月、石川県能登半島に広がる「能登の里山里海」が、日本で初めて世界農業遺産に認定されました。

世界農業遺産「能登の里山里海」宝達山